Algumas receitas de comidas típicas folclorica

Arroz de Carreteiro

 

Ingredientes

• 1 kg de carne seca
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe a carne seca de molho de vépera, troque a água e cozinhe até ficar macia
2. Desfie
3. Frite-a em uma panela com azeite
4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
5. Junte o arroz e frite
6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida
8. Bom apetite.

     

Carne de Sol e charque (Carne Seca)

Ingredientes

• 500 g carne seca ou charque
• 2 cebolas grandes
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Óleo para refogar
• Cheiro verde a gosto
• Água o suficiente

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a carne da forma que preferir (pedaços, fatias)
2. Acrescente o sal e água o suficiente (que cubra a carne)
3. Deixe cozinhar até que esteja cozida
4. Escorra em uma escorredeira de macarrão, jogue água para dar uma lavadinha
5. Escorra bem
6. Em uma panela refogue a carne e acrescente a cebola cortada em rodelas, vá refogando até seu gosto.

Pamonha

 

Ingredientes

• 12 (doze) espigas de milho verde
• 1 (um) copo de água
• 2 (duas) xícaras de açúcar
• 1 (uma) xícara de coco ralado fino
• 1 (uma) pitada de sal
• palhas para a embalagem

Modo de Preparo

Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
Importante: a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado.

 Pé de Moleque

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de amendoim (torrado e sem pele)

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar, cuidando para não queimar e não ficar bolinhas
2. Colocar devagar o leite condensado
3. Em seguida, o amendoim, mexa até desprender da panela
4. Passar margarina na pia e despejar
5. Depois de frio, cortar em quadrados.

 Pão de Queijo

 

• 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
• 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
• 2 copos de (americano)de leite (300ml)
• 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
• óleo para untar

 Modo de Preparo                                               

1. Colocar o polvilho em uma tigela grande
2. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
3. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas.
4. Deixe esfriar
5. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição.
6. Untar as mãos com óleo, se necessário.
7. Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
8. Levar ao forno médio (180º), preaquecido.
9. Assar até ficarem douradinhos .
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