Receitas a cor da Cultura na Culinaria Brasileira

Aprenda todas as comidas típicas do folclore brasileiro com as receitas doces.
Comidas Típicas brasileiras doces são:
·Bolo de Batata Doce

·Pé de Moleque

·Bolo de Fubá

·Quindim

·Mungunzá

·Canjica

·Pamonha

 

Receitas

 

Pé de Moleque

 
 
 
 
 
 
 

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras de amendoim (torrado e sem pele)

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar, cuidando para não queimar e não ficar bolinhas
2. Colocar devagar o leite condensado
3. Em seguida, o amendoim, mexa até desprender da panela
4. Passar margarina na pia e despejar
5. Depois de frio, cortar em quadrados

Bolo de Batata Doce:

 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

•     1 kg de batata-doce
•     1 lata de leite condensado
•     1 garrafa (pequena) de leite de coco
•     3 ovos inteiros
•     2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata-doce em água sem sal e passe pelo espremedor ainda quente.
2. Misture bem com o restante dos ingredientes.
3. Ponha para assar numa forma untada e leve ao forno médio.
4. Quando espetar um palito ou um garfo e este sair limpo, o bolo está pronto.

 
Bolo de Fubá:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo:

1.   Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2.   Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o          fubá e continue batendo
3.    Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto
4.    Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos

Quindim:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

• 10 unidades(s) de gema de ovo peneirada(s)
• 50 gr de coco ralado(s)
• 150 ml de leite de coco
• 200 gr de açúcar

Modo de preparo
Depois de peneirar as gemas junte o restante dos ingredientes e misture delicadamente.
Unte uma fôrma de anel com muita manteiga e em seguida polvilhe açúcar na fôrma.
Acrescente o líquido à fôrma e leve para assar em banho-maria 140º, até ficar dourado e o coco ralado subir a superfície.

Mungunzá:

 

 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

•     01 Pacote de mungunzá de 500g
•     01 Lingüiça calabresa em rodelas
•     01 Paio em rodelas
•     500g de costelinha de porco dessalgada
•     500g de carne de charque dessalgada
•     Tempero misto a gosto
•     Colorífico a gosto
•     01 cebola picada
•     5 Dentes de alho picados
•     02 Colheres (sopa) de manteiga
•     Sal e pimenta

 
Modo de preparo
Coloque o mungunzá de molho de um dia para o outro, para que fique macio.
Aqueça numa panela a manteiga, e refogue o alho com a cebola e as carnes temperadas com o tempero misto e o colorífico
Refogue bem e acrescente água até o limite das carnes
Deixe cozinhar por uns 30 minutos
Agora acrescente o mungunzá e coloque mais água para o cozimento
Se for necessário vá acrescentando água durante todo o cozimento até que os grãos de mungunzá estejam macios
Não se esqueça de corrigir o sal e a pimenta do reino.

Canjica:

 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

• 1 xícara e meia de chá de canjica branca
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 250 g de amendoim
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1.     Deixe de véspera a canjica branca de molho em água fria
2.     Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 2 horas
3.     Leve ao forno o amendoim até dourar, espalhe em um guardanapo de pano e pressione o amendoim no guardanapo até soltar as casquinhas vermelhas
4.     Depois do amendoim limpo deixe separado
5.     Junte o leite condensado, o leite e o amendoim na panela com a canjica cozida, deixando ferver por 5 minutos
6.     Despeje em tigelas e polvilhe com canela em pó

Pamonha:

 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

• 12 (doze) espigas de milho verde
• 1 (um) copo de água
• 2 (duas) xícaras de açúcar
• 1 (uma) xícara de coco ralado fino
• 1 (uma) pitada de sal
• palhas para a embalagem

Modo de Preparo
Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água
Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem
Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água
Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer
Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira
Deixe esfriar em local bem fresco
Sirva com café e queijo ralado